朝日あげ[日本一おかき処 播磨屋本店]
【あさひあげ】
【全国五つ星の手土産】 近畿 ＞ 兵庫県
日本一おかき処を名乗るように、おかきに絶対の自信を誇る老舗。幕末の文久２年（１８６２）、生野の地で油屋として創業した後、おかきの製造販売に取り組む。昭和60年頃からは通信販売で人気が高まり、現在は全国主要都市にそれぞれに雰囲気のある直売店舗を構える。
人気の根底にあるのは、全品化学調味料無添加という安心安全で自然な味だろう。全国のおかきの店では、味に深みを加えるため化学調味料を使うところが実に多い。だが、播磨屋本店では調味料に頼らず、米のデリケートな風味を巧みに引き出すことで、いっそう深い味に仕上げているのだ。売れ行き№１は、“ほっぺた落ちる”がうたい文句の朝日あげ。からっと揚がってさくさくした上品な口当たりと、醤油の甘みと香ばしさが人気の理由。ほかにも丹波黒大豆入り御やきもち、京風醤油味のはりま焼などのロングセラーをはじめ種類多数。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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