笹子餅[みどりや]
【ささごもち】
【全国五つ星の手土産】 北陸・甲信越 ＞ 山梨県
明治38年（１９０５）、中央本線の笹子駅ホームで販売を始め、今も車内販売されるなど鉄道との縁は深い。笹子餅はその名のとおり、笹子峠の湧水にひと晩つけたもち米を杵で搗き上げた、古典的ともいえる大福餅だ。かつて峠の茶屋で出していた力餅が元で、香り高いヨモギが練り込まれた皮の中に豆から炊いたつぶ餡がたっぷり入っている。添加物、保存料は一切使っていないので、買ったら即いただくか、冷凍保存が望ましい。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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