グーテ・デ・ロワ[ガトーフェスタ・ハラダ]
【ぐーて・で・ろわ】
【全国五つ星の手土産】 関東 ＞ 群馬県
和菓子店として明治34年（１９０１）に設立。数々の銘菓を生んだが、戦後の昭和21年に製パンに着手し、さらに洋菓子にも手を染め、以来パンと洋菓子のヒットメーカーとして知られる存在となった。
特に有名なのが、ラスクのグーテ・デ・ロワ。究極のフランスパンを求めて研究を重ねた末、オリジナルブレンド粉を開発、その成果を反映させたのがこのラスクだ。幻のバターといわれる最高級品を溶かし、その上澄みだけを丁寧に塗り、最良のグラニュー糖をふりかけて仕上げる。さくさくとした食感とバターの芳醇な香りがみごとで、ラスクの域を超えたラスクとも呼ばれるほど。さらに、片面にホワイトチョコレートを塗ったラスクのグーテ・デ・ロワ・ホワイトチョコレート、古典的な味わいを伝えるサブレのグーテ・デ・プリンセスのほか、ケーキ類も多彩である。
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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