明がらす[山田桂月堂]
【あけがらす】
【全国五つ星の手土産】 北海道・東北 ＞ 秋田県
忠犬ハチ公の故郷として知られる秋田県大館市に明治34年（１９０１）に創業。代表銘菓の明がらすは、砂糖と寒天でできた干菓子の寒氷にクルミの実を混ぜた菓子。風流な名は、クルミを散らした様子が暁の空に飛ぶ烏を思わせることから、地元の俳人によって命名されたものだ。甘さ控えめの菓子が多い昨今だが、明がらすのねっとりした強烈な甘さは印象的。真の甘味好きにはたまらない味わいで、古くから茶席等で重用されている。
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東京書籍 |
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
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料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
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出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
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