CHINA SHADOW
【チャイナシャドー】
【東京五つ星の中国料理】 中国料理 ＞ 港区
JR品川駅と直結するビルのエントランスからエレベーターで26階へ。扉が開くと目の前には6層吹き抜けになった高さ27mのアトリウムロビーが広がっている。木や石、水を巧みに使って造られた巨大な空間はこの上なく開放的で、たちまち日常を忘れさせてくれる。「チャイナシャドー」はこのロビーの一角にあり、水路に架かるガラスの橋を渡って行く。
広東料理をベースに、中国各地方の伝統料理やテイストを盛り込んだこの店の料理は、高級素材の持つ旨みを引き出す優しい味付けに特徴がある。皿から立ちのぼる香りもすばらしく、繊細かつ豪華な盛り付けは世界的ブランドのホテルにふさわしい。窓の外には地上１１０ｍからの眺望が広がり、昼は東京湾やレインボーブリッジ、夜は色とりどりの光きらめく摩天楼がサイドディッシュだ。
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【この辞典の書籍版説明】
「東京五つ星の中国料理」岸 朝子／選 |
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東京を代表する福臨門、全聚徳、銀座楼蘭、赤坂離宮、横浜中華街を代表する聘珍楼、萬珍樓、招福門など、素材と伝統の技が冴える中国料理の老舗、名店を岸朝子が厳選。いまだかつてなき中国料理店ガイドブック。 |
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出版社：
東京五つ星の中国料理[link] |
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