ヘイフンテラス
【ヘイフンテラス】
【東京五つ星の中国料理】 広東料理 ＞ 千代田区
皇居外苑と日比谷公園に近いという恵まれた立地に平成19年にオープンしたホテル、ザ・ペニンシュラ東京の2階にある高級店。世界的に知られたザ・ペニンシュラ香港のレストラン「スプリングムーン」の姉妹店でもある。
中国江蘇省・蘇州の中国古典庭園をイメージしたという店内は緩やかに弧を描く個性的な造り。天井から下がる鳥籠や石張りの床、中国の素材を用いた装飾や調度品など基調はオリエンタル。そこにモダンなデザインを随所に取り入れて、エレガントな高級感を演出している。
メニューには香港仕込みの本格広東料理が並ぶ。アワビやフカヒレ、豚肉を使った煮込みや、自家製XO醤を使った炒め物など、どれもセンスのいい盛り付けに感心させられる。また、香港の点心師が手作りした飲茶が楽しめるランチメニューは女性たちに人気が高い。
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【この辞典の書籍版説明】
「東京五つ星の中国料理」岸 朝子／選 |
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東京を代表する福臨門、全聚徳、銀座楼蘭、赤坂離宮、横浜中華街を代表する聘珍楼、萬珍樓、招福門など、素材と伝統の技が冴える中国料理の老舗、名店を岸朝子が厳選。いまだかつてなき中国料理店ガイドブック。 |
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出版社：
東京五つ星の中国料理[link] |
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