▼富江では漁師の８割以上がシビを追う
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
日本近海のクロマグロは１～２歳まで育つと、太平洋を横断して北アメリカ西岸へ遠征し、再び日本近海へ回遊してくる。日本沿岸で漁獲される若魚は、この遠征前の１～２歳魚だ。大マグロ釣りでよく話題になる青森県大間（おおま）町のマグロは、遠征から帰ってきた大型のクロマグロである。
五島列島福江島の富江（とみえ）はメジマグロ（ここではシビといっている）の産地として知られる。漁期になると、富江の全漁船２００隻のうち、およそ１６０隻が曳縄漁法でシビを追いかけるのだから壮観である。
富江のメジマグロ漁には二つの漁期がある。１２月から３月までに漁獲する魚群は、日本海で生まれて対馬沖を経て富江沖にやってくる。４月から６月にかけて富江沖を通る魚群は、太平洋に生まれて高知沖から対馬沖へ向かう。冬の魚群のほうが断然うまいと土地の漁師はいう。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
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