ヒゲナガエビ
【髭長蝦】
【旬のうまい魚を知る本】 冬の旬魚 ＞ 二巻
クダヒゲエビ科。駿河湾以南の水深２００～６００メートルの砂泥地に生息。東シナ海で多く漁獲される。体長１５センチ前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
鹿児島県阿久根市
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼「薩摩甘エビ」の正体はヒゲナガエビだった
▼浜のＳＯＨＯが一手に漁獲と販売
▼夜明けから１日に４回の操業
▼どんな料理でも実力発揮
▼甘エビよりずっと野性的な味
data-ad-slot値が不明なので広告を表示できません。
【関連コンテンツ】
広告を表示できません。
【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
|
季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
|
|
出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
|