▼愛嬌あるおばあちゃん顔
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
標準和名のタナカゲンゲよりも、鳥取県岩美町の名物・ババチャンのほうがずっと通りがよい。ぼくが岩美町でこの魚に初めて会ったのは、名物になるだいぶ前だった。顔をつくづく眺めて、思わず吹き出してしまった。酸いも甘いも噛み分けて、それでいて頑固さも持ち合わせている、そんなおばあさんの顔つきにそっくり。それで漁師がババアと呼ぶと聞いた。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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