▼鎧とトゲにおおわれた北海の怪魚
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
美味な怪魚を代表する魚だ。ハッカクの通り名は、体の断面が八角形だからだ。体は鎧のような硬い皮におおわれ、口先が尖り、下あごが短い。皮にはトゲが数多く並び、口先と目の上にもトゲがある。オスの第二背ビレと尻ビレは特別に大きく、それで標準和名がトクビレと名付けられたにちがいない。オスのウチワのようなヒレには白い紋があり、メスの小さなヒレには紋がない。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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