ミルクイガイ
【海松喰貝】
【旬のうまい魚を知る本】 夏の旬魚 ＞ 二巻
バカガイ科。一般的にはミルガイと呼ばれる。単にミルクイとも。殻長１４センチ、殻高９センチ前後に達する。全国の内湾に生息する。
◆行って喰うならこの漁港
愛知県知多郡南知多町日間賀島
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼ミルクイガイとシロミルは別物である
▼ミルクイガイは手で砂泥をあおって獲る
▼「クロミル」の素潜り漁を見学
▼水管だけでなく、ハラも美味
▼日間賀島のミルクイガイは４月から６月が食べ頃
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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