▼男鹿半島で獲れるボウアナゴの正体は？
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
某日深夜、秋田市の友人から電話がはいった。「今、男鹿（おが）半島の居酒屋で、ボウアナゴを肴に飲んでいる。ボウアナゴを知らないの？ いや、長い魚だがアナゴでなく、ウナギでもない。焼いたぶつ切りがコリコリしてうまいんだ」。それらしき魚の名をいくつかあげたが、そうではないという。さすがのぼくも降参すると「まだまだ勉強不足だな、うん」と友人は満足そうにうなずいて電話を切った。ずっとあとでボウアナゴの正体がクロメクラウナギと知った。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
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