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▼別名「嫁泣かせ」のいわれは?
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旬のうまい魚を知る本 >

6本の褐色の縞に鮮やかな黄色のヒレ。美しい魚なので、ダイバーたちには観賞用として気があるそうだところが多くの浜で人気がない。ウロコが硬くて取り除きにくく、下ごしらえがむずかしいため「嫁泣かせ」と呼ばれるほど。特有のヨード臭が磯臭さに混じるそんなこんなで商品価値が低く、ほとんどが産地で消費される


東京書籍
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14820744


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【辞典内Top3】

▼メバルは卵生と胎生の中間の卵胎生  ▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法  ▼パサパサした食感が若者に嫌われる?  

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【この辞典の書籍版説明】

「旬のうまい魚を知る本」東京書籍

季節別旬魚の解説,全国地域別旬魚カレンダー,代表的漁港マップに加え,魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋,レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。

出版社: 旬のうまい魚を知る本[link]
編集: 東京書籍
価格:1836
収録数: 650匹232
サイズ: 18.6x13x2cm
発売日: 2002年8月
ISBN: 978-4487797776