タカノハダイ
【鷹之羽鯛】
【旬のうまい魚を知る本】 夏の旬魚 ＞ 二巻
タカノハダイ科。本州中部以南の岩礁に生息。タカノハダイを対象とする漁はなく、イセエビ狙いの刺網などによくかかる。通常は３０センチ前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
千葉県安房郡白浜町
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼６本の褐色の縞が斜めに走る
▼別名「嫁泣かせ」のいわれは？
▼釣人に嫌われる外道中の外道
▼「生きているのを焼くとうまいよう」
▼「生きているうち」が料理のポイント
▼傑作料理！ タカノハダイのさんが
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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