イサキ
【伊佐木】
【旬のうまい魚を知る本】 夏の旬魚 ＞ 二巻
イサキ科。関東沿岸から東シナ海までの海藻の多い岩礁に生息する。全長４０センチ前後まで成長する。イサギと濁って呼ぶ土地も多い。
◆行って喰うならこの漁港
千葉県安房郡富浦町
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼「イサキは北向きで食べろ」
▼幼魚のウリンボは味がよくない
▼イサキ料理は水なますに尽きる
▼漁師流水なますの作り方
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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