▼味噌汁からの艶めかしい香り
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
高橋さんにムリをいって「自家用」というゾウリエビを数杯分けてもらい持ち帰った。水洗いして、頭から殻ごと縦半分に切る。これを味噌汁に放り投げる。艶めかしい香りが立ちのぼり、食欲をかき立てる。一口吸うと、上品だけどけっして淡白ではない旨味が口中にあふれ、食いしん坊を有頂天にさせるのだった。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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