ソイ
【曽似】
【旬のうまい魚を知る本】 春の旬魚 ＞ 二巻
フサカサゴ科。北海道以南の海域に生息。体色と模様により、クロソイ、ゴマソイ、マソイなどに呼び分けられる。全長３０～４０センチに達する。
◆行って喰うならこの漁港
青森県西津軽郡深浦町舮作
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼早春がもっとも美味な魚
▼ソイ料理はじゃっぱ汁に尽きる
▼漁師流の料理は大胆かつ簡単
▼身だけではじゃっぱ汁とはいわない
▼一夜干しの傑作中の傑作
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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