マイワシ
【真鰯】
【旬のうまい魚を知る本】 冬の旬魚 ＞ 一巻
ニシン目ニシン科マイワシ属。ナナツボシの呼び名もある。シラスはマイワシやカタクチイワシなどの稚魚。全長３０㎝前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
千葉県九十九里浜一帯
（地図を見る）▼黒い星が並ぶナナツボシ
▼マグロやカツオのエサになる「弱し」魚
▼和泉式部はイワシが大好物だった？
▼イワシほど重宝なものはなかりけり
▼イワシ料理の傑作「すし」
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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