▼秋田産はかつてピーク時の３００分の１に減少
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
日本近海のハタハタは山陰以北の日本海、東北以北の太平洋に分布する。秋田音頭に「秋田名物 八森ハタハタ 男鹿で男鹿ブリコ」と唄われる通り、主産地は秋田といってよい。その秋田県では平成４年から３年間、ハタハタ漁の全面禁止を行った。禁漁前の平成３年度の漁獲量はわずか７２トン。これはピーク時の昭和４３年度のなんと３００分の１。乱獲を主な理由に、そこまで減少していたのである。全面禁漁は大成功で、解禁の年の平成７年度の１７０トンから始まり年々増え続けている。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
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