▼黒ゴマを散らしたような腹部を持つ
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
ゴマサバはマサバ（ホンサバ）によく似ているが、いくつかの相違点がある。土地によってはゴマサバをマルサバと呼び、マサバをヒラサバという通り、ゴマサバはマサバにくらべると紡錘形をしている。ゴマサバは背の模様が比較的単純だが、マサバは背の紋様が波を打ったように複雑に入り組んでいる。ゴマサバは横腹に小豆大の斑点が一列に並び、マサバにはこれがない。ゴマサバは銀白色の腹部一面に黒ゴマを散らしたような黒点があり、マサバの腹部は模様のない銀白色。
ゴマサバはマサバにくらべて暖水域に生息する。日本近海では本州以南に分布し、九州西岸から東シナ海で多く漁獲される。ゴマサバの名前の由来は、いうまでもなく腹部一面の黒ゴマにある。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
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