▼紀元前１世紀に養殖が始まっていた？
【】
【旬のうまい魚を知る本】 ＞
天然のカキは日本近海に約２５種見られるそうだが、われわれが食している多くは養殖されたマガキである。カキの養殖の歴史は古く、ローマ時代の紀元前１世紀のナポリでは、早くもそれらしきことが行われていたと聞いたことがある。日本ではずっとおくれて、延宝元年（１６７３）の広島での養殖が最初だった。カキの語源は、岩から掻き落として採集するからという説、殻を欠き砕いて身を取り出すからという説、その他がある。
data-ad-slot値が不明なので広告を表示できません。
【関連コンテンツ】
広告を表示できません。
【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
|
季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
|
|
出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
|