▼出陣や凱旋の祝いに不可欠だった熨斗鮑
【】
【旬のうまい魚を知る本】 ＞
日本産アワビは古くから強精食品として喧伝されていたらしい。紀元前２２１年に中国を統一した秦の始皇帝は、不老不死のアワビを手に入れるため、道士の徐福以下５００人を日本に向かわせたという記録が残っている。日本では縁起物として珍重されてきた。アワビの身を乾かし、かんぴょう状にしたものを熨斗（のし）鮑といい、これは古くからの献上品だった。中世には武家の出陣や凱旋の祝いに熨斗鮑が用いられた。これがのちに簡略化されて、折りたたんだ紙の中に熨斗鮑の小片を入れるようになり、いつの頃からか折りたたんだ紙だけの熨斗袋になった。女が啖呵（たんか）を切るときの決まり文句「あんな男は熨斗を付けてやるよ」でおなじみのものだ。
data-ad-slot値が不明なので広告を表示できません。
【関連コンテンツ】
広告を表示できません。
【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
|
季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
|
|
出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
|