鮎屋三代
【あゆやさんだい】
【5つ星の駅弁空弁】 熊本県 ＞ 熊本空港
九州新幹線が開業した平成16年、新八代駅に誕生した駅弁「鮎屋三代」の空弁バージョン。
１００年以上続くアユ問屋の三代目が考案したから“鮎屋三代”。アユは形のよいものを厳選して使用し、内臓を取り除いてから代々伝わる秘伝のタレに絡めてじっくり煮込んでいる。しっかりと骨までやわらかく、香魚と言われるアユのうまみが口の中に溶け出していく。ご飯に使うダシ汁は焼きアユからとる。一本ずつ丁寧に焼いてから二昼夜乾燥釜で干したものを使用しており、芳潤なアユの香りがたまらない。このご飯の美味しさも大きな魅力だ。
菜の花やシイタケ、玉子焼きなどの付け合わせも手抜きのない調製だ。
【問い合わせ先】
みなみの風(みなみのかぜ)
電話：0965-39-5150
住所：熊本県八代市萩原町2-1-6
【買える場所】
熊本空港ゲート内、ANA FESTA／通年販売
価格：945円(最新価格はご確認ください)
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【この辞典の個別アプリ】
全国五つ星の駅弁・空弁 |
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駅弁の女王・小林しのぶ監修。 全国津々浦々の駅弁と空弁の中から、味,伝統,全国的知名度などの観点から277点を厳選し紹介。 出張族、旅好きの方、必携のアプリです!! |
【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の駅弁空弁」小林しのぶ |
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五つ星シリーズ第10弾は、ついに全国の“駅弁・空弁”が登場！いかめし（北海道）、ますのすし（富山）等、ＴＶでひっぱりだこの小林しのぶが紹介する駅弁・空弁は250点以上、いまだかつてなき永久保存版の1冊。 |
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出版社：
5つ星の駅弁空弁[link] |
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