鮪素停育
【まぐろすてーき】
【5つ星の駅弁空弁】 和歌山県 ＞ 紀伊勝浦駅
日本有数の生鮮マグロの水揚げを誇る南紀勝浦。地元ではマグロの食べ歩き地図を作成するほどだが、中でも評判なのが、素停育と書いてステーキと読ませるこの駅弁。文字どおりマグロのステーキがメインだ。
使うのはもちろん地元で水揚げされたマグロ。これを切り身にし片栗粉をつけてカラッと揚げる。臭みを取るため、一度冷水に潜らせ、その後でたっぷりと醤油ベースの甘辛タレを絡めて出来上がり。肉とはひと味違った、新たなステーキのジャンルとも言える味わいだ。サイドにはダシ巻き卵、ウインナー、エビ、昆布巻き、タケノコやフキの炊き合わせが一口ずつ。地元名物のめはり寿司も一つ入り、彩りも楽しい。
【問い合わせ先】
川柳(せんりゅう)
電話：0735-52-0860
住所：和歌山県那智勝浦町大字築地4-3-27
【買える場所】
紀伊勝浦駅売店（改札口外）／通年販売
価格：1030円(最新価格はご確認ください)
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全国五つ星の駅弁・空弁 |
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駅弁の女王・小林しのぶ監修。 全国津々浦々の駅弁と空弁の中から、味,伝統,全国的知名度などの観点から277点を厳選し紹介。 出張族、旅好きの方、必携のアプリです!! |
【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の駅弁空弁」小林しのぶ |
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五つ星シリーズ第10弾は、ついに全国の“駅弁・空弁”が登場！いかめし（北海道）、ますのすし（富山）等、ＴＶでひっぱりだこの小林しのぶが紹介する駅弁・空弁は250点以上、いまだかつてなき永久保存版の1冊。 |
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出版社：
5つ星の駅弁空弁[link] |
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