ぶりかまめし
【ぶりかまめし】
【5つ星の駅弁空弁】 富山県 ＞ 富山駅
ブリの〝釜めし”ではなく〝ブリかま”のご飯。エラの後ろの部分で、１尾から２箇所しか取れない、かまを使ったのがこの駅弁。名前はややこしいが、味はただただ「うまい」の一語。
まず、六角形の容器いっぱいに、飴色をしたブリかまが横たわる様に驚く。素材を骨がやわらかくなるまで長時間煮込んで、特製のタレを付けて焼き上げる、手間暇かけたものだ。広がるタレの甘い香りと、脂身ばかりかゼラチン質の部分、さらには骨まで、すべてが口の中でとろけるような食感が相まって、まさに絶品。ご飯は富山県産米にワサビを混ぜた酢飯。付け合わせの富山湾産シロエビと、ブリかまの下に敷いた三陸産ワカメの取り合わせも絶妙だ。
【問い合わせ先】
ますのすし本舗 源(ますのすしほんぽ みなもと)
電話：0120-29-3104
住所：富山県富山市南央町37-6
【買える場所】
富山駅売店（ホーム、コンコース）、高岡駅／12月～3月限定／12月～3月限定
価格：950円(最新価格はご確認ください)
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全国五つ星の駅弁・空弁 |
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駅弁の女王・小林しのぶ監修。 全国津々浦々の駅弁と空弁の中から、味,伝統,全国的知名度などの観点から277点を厳選し紹介。 出張族、旅好きの方、必携のアプリです!! |
【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の駅弁空弁」小林しのぶ |
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五つ星シリーズ第10弾は、ついに全国の“駅弁・空弁”が登場！いかめし（北海道）、ますのすし（富山）等、ＴＶでひっぱりだこの小林しのぶが紹介する駅弁・空弁は250点以上、いまだかつてなき永久保存版の1冊。 |
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出版社：
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