焼き金目鯛すし
【やききんめだいすし】
【5つ星の駅弁空弁】 静岡県 ＞ 伊豆急下田駅
多くが煮物として調理されるが、キンメダイの駅弁はもとより人気がある。中でもこの駅弁は、ひと味違っていて、焼いたキンメダイを棒寿司に仕立てるという、心憎い演出で評価が高い。
昔懐かしい竹皮の包みを開くと、現れるキンメダイの寿司は、皮の鮮やかな赤い色がまず目を引く。いかにも食欲を誘う色合いが実にいい。脂ののった身は、直火で軽く炙ってある。火にかけることで香ばしさが際立ち、下に詰めたほのかに甘味のある酢飯とのバランスは絶妙だ。
ちなみに、調製元の伊豆急物産ではこのほかにも、「とろ金目鯛の塩焼き弁当」「金目鯛おぼろ弁当」など、キンメダイを使った駅弁を発売、いずれも人気商品となっている。
【問い合わせ先】
伊豆急物産(いずきゅうぶっさん)
電話：0558-22-1205
住所：静岡県下田市東本郷1-6-23
【買える場所】
伊豆急下田駅売店（改札内コンコース、改札口外コンコース）／通年販売
価格：1200円(最新価格はご確認ください)
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全国五つ星の駅弁・空弁 |
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「5つ星の駅弁空弁」小林しのぶ |
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出版社：
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