信州サーモン弁当
【しんしゅうさーもんべんとう】
【5つ星の駅弁空弁】 長野県 ＞ 長野駅
長野県水産試験場がニジマスとブラウントラウトを交配させて生み出した、新品種の信州サーモン。淡水魚特有の臭みがなく、きめが細かく舌触りがよく、脂がのっているがくどくない、と三拍子揃った川魚だ。この郷土自慢の高級素材を酢飯の上にのせ、寿司風弁当に仕上げたのがこれである。
サーモン以外の素材にもこだわっている。酢飯に使うのが無添加のリンゴの酢。サーモンは、そのリンゴ酢とオリーブオイルのマリネ仕立てだが、オリーブオイルは、世界一と称されるカリフォルニア州サクラメント産という贅沢さ。箸休めにはちょっと驚くリンゴのガリだ。このほか玉子寄せ、マイタケの木の実揚げなどおかずも充実している。
【問い合わせ先】
吉美(よしみ)
電話：026-284-1234
住所：長野県長野市青木島町綱島519
【買える場所】
長野駅売店（構内、新幹線ホーム、改札口外）、上田駅、大宮駅、上野駅、東京駅（いずれも「旨囲門」）、新幹線「あさま」車内／通年販売
価格：1050円(最新価格はご確認ください)
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全国五つ星の駅弁・空弁 |
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【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の駅弁空弁」小林しのぶ |
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出版社：
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