黒いなり 炭
【くろいなり すみ】
【5つ星の駅弁空弁】 東京都 ＞ 羽田空港
いなり寿司に使用する油揚げは、こんがりキツネ色ではなく、炭のように真っ黒。この黒さの秘密は油揚げに混ぜた備長炭にある。料理に備長炭を使用すると天然のミネラル成分により、素材のうまみを引き出す効果があると言われ、当然素材は黒＝炭色になる。
この斬新なアイデア弁当、販売に携わる女性中心の店舗スタッフからなる開発チームが考案。試行錯誤の末、現場の声をヒントに半年かけて完成したという。
油揚げの中身はキクラゲ＆ヒジキ、キンピラ＆黒ゴマ、黒豆入りの３種の酢飯。女性らしいヘルシーな具材は黒油揚げとの取り合わせも抜群で、付け合わせの黒タクアンと黒豆の薄衣揚げまでとことん黒にこだわった。
【問い合わせ先】
JALUXブルースカイ じゃるっくすぶるーすかい(とうかけん)
電話：03-5757-9486
住所：羽田空港第1旅客ターミナル1F
【買える場所】
JALUXブルースカイ／通年販売
価格：680円(最新価格はご確認ください)
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全国五つ星の駅弁・空弁 |
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駅弁の女王・小林しのぶ監修。 全国津々浦々の駅弁と空弁の中から、味,伝統,全国的知名度などの観点から277点を厳選し紹介。 出張族、旅好きの方、必携のアプリです!! |
【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の駅弁空弁」小林しのぶ |
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五つ星シリーズ第10弾は、ついに全国の“駅弁・空弁”が登場！いかめし（北海道）、ますのすし（富山）等、ＴＶでひっぱりだこの小林しのぶが紹介する駅弁・空弁は250点以上、いまだかつてなき永久保存版の1冊。 |
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出版社：
5つ星の駅弁空弁[link] |
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