ナツメグ
【】
【イタリアン手帳】 ハーブ＆スパイス＆木の実類 ＞
ナツメグnutmegは英名。直径15mmくらいの堅い実を割って使うが、手軽なパウダーの利用も多い。ツンとくる独特な芳香が食欲を刺激する。挽肉にくとの相性がよく、イタリア料理ではひと口肉団子のポルペッティpolpettiなどに使う。ちなみにnoce(ノーチェ)はクルミ、moscato(モ スカータ )はマスカットもしくはジャコウの香りの意味。
data-ad-slot値が不明なので広告を表示できません。
【関連コンテンツ】
広告を表示できません。
【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
|
イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
|
|
出版社：
イタリアン手帳[link] |
|