パプリカ
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【イタリアン手帳】 野菜類 ＞
大ぶりで肉厚なピーマンの仲間。カラフルな色も楽しく、サラダはもちろん、火を通すと甘みが増すので、グリルや肉料理のつけ合わせ、ソースとしても好まれる。トウガラシの一種だが、辛み成分のカプサイシンが劣性遺伝子のため、ピーマンやシシトウと同様に辛みはない。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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