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【イタリアン手帳】 野菜類 ＞
縮れたレタスのような姿だが、チコリと同じキク科の野菜で、和名キクヂシャ。細かく縮れた葉はシャキシャキした歯応えがあり、かすかな苦みと独特な風味がある。主に生で食べ、サラダのほか肉料理のつけ合わせにも使われる。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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