ズッキーニ
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【イタリアン手帳】 野菜類 ＞
複数形であるズッキーニの名称で、日本でもよく知られるようになった。ウリ科カボチャ属の果菜で、キュウリより実がしまりカボチャよりも淡白。オリーブオイルとの相性もよく、焼いたり揚げたりパスタの具材にも使われる。数種類あり、緑色のグリーントスカは青々しく、黄色のオーラムはクリームのような甘みがある。花も食べられ、詰め物をしたフリットがよく知られている。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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