アニョロッティ
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【イタリアン手帳】 パスタ ＞
ピエモンテ州の伝統的な詰め物パスタ。正式にはアニョロッティ・ダル・プリンagnolotti dal plinで、プリンは「つまむ」を意味する同州の方言。一つずつ指でつまんで作る不揃いの形が特徴だ。詰め物は肉のミンチと野菜を煮込んで作る。茹でたてをバターソースで。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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