オレッキエッテ
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【イタリアン手帳】 パスタ ＞
「小さな耳」という意味で、耳たぶの形をしている。イタリア南部のプーリア地方の名物。ブロッコリーと合わせるプーリア風オレッキエッテOrecchiette allapugliese（オレッキエッテ アッラ プッリエーセ）が有名。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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