エスプレッソ
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【イタリアン手帳】 カフェ・水 ＞
イタリアでコーヒーといえば、このエスプレッソ。本来espressoは「特急の」「すぐできる」といった意味を持つ言葉。微細に挽いた深煎り豆を、高圧高温でごく短時間で抽出する。とろりと濃く苦みも強いので、小さいカップ＝デミタスで出される。イタリアでは砂糖のみ入れて飲むのが一般的。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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