カフェ基礎知識
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【イタリアン手帳】 カフェ・水 ＞
イタリア料理において、食後の飲み物は、ほとんどがカッフェ＝エスプレッソと決まっている。さまざまな種類のコーヒーも、エスプレッソのバリエーション。温めた牛乳＝スチームド・ミルク、泡立てた牛乳＝フォームド・ミルクとの組み合わせ方で名前が変わる。
カッフェはバールBarで気軽に楽しむものでもある。バールでカッフェを淹れるのは、バリスタBaristaと呼ばれる専門職人。それだけ奥が深いものでもあるのだ。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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