肉料理-about
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【イタリアン手帳】 肉料理 ＞
コースでは、第二の皿セコンド・ピアットに分類される。スープやパスタの後に出される主菜で、いわばコースのハイライトだ。料理の種類は、シンプルな焼き物から手間ひまをかけた煮込みまで、さまざま。イタリアならではのユニークな名称も多い。いずれも添えたり煮込んだりするソースが大きなポイントとなる。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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