魚介料理-about
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【イタリアン手帳】 魚介料理 ＞
海の幸に恵まれたイタリアは、魚介料理も多彩。特に南イタリアの料理には、さまざまな魚介類が使われている。魚や貝類、甲殻類はもちろん、イカやタコまで使われるのはよく知られたところ。日本でもおなじみのものが多いが、それだけにイタリアならではの料理法が面白い。あまり手を加えず、新鮮な素材の持ち味を活かしつつ、オリーブオイルとハーブで風味とコクを添えているのが大きな特徴だ。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社：
イタリアン手帳[link] |
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