鷹来屋
【たかきや】
【日本酒手帳】 四国・九州 ＞ 大分県
【代表酒名】鷹来屋 特別純米酒
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥2730 720ml ￥1365
【原料米と精米歩合】麹米 山田錦50%／掛米 麗峰55%
【アルコール度数】15.5度
当初から食とのバランスを考えて醸された酒。スマートな飲み口の先に、穏やかな米の味わいを感じさせる。食べつつ盃も進む名食中酒。冷～燗。
【タイプ】爽酒
【日本酒度】＋5【酸度】1.4
■■□□□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■□□ キレ
創業時、浜嶋家に鷹がよく飛んできたことから、屋号を「鷹来屋」に。一時期の中断を経て平成9年、五代目蔵元に当たる浜嶋弘文杜氏が造った酒が「鷹来屋」。手造り・全量槽搾り、年間生産量400石の小さな蔵が「美酒探求」を信条に、五味のバランスのいい究極の食中酒造りを目指す。
【蔵元】浜嶋酒造合資会社
0974-42-2216 直接注文 不可
豊後大野市緒方町下自在381
明治22年（1889）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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