天吹
【あまぶき】
【日本酒手帳】 四国・九州 ＞ 佐賀県
【代表酒名】天吹 裏大吟醸 愛山
【特定名称】大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥5250 720ml ￥2625
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 愛山40%
【アルコール度数】16度
兵庫県産米・愛山を自家精米で40％まで磨き、アベリアの花酵母で醸した大吟醸。果実香と閑雅な含み香、甘さと酸味のバランスが取れた辛口。冷。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋6【酸度】1.2
■■■■□ 吟醸香
■□□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■□□ キレ
背振山水系のやわらかい井戸水、合鴨農法で育てた米、酒質に合わせてアベリア・シャクナゲ・ナデシコほか何種類もの花酵母を使い分けて仕込み、地下貯蔵庫でじっくり熟成。こうして醸される「天吹」は、花酵母特有の華やかな香り、米本来の奥深い味わいと、二つの特質に恵まれている。
【蔵元】天吹酒造合資会社
0942-89-2001 直接注文 可
三養基郡みやき町大字東尾2894
元禄元年（1688）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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