亀泉
【かめいずみ】
【日本酒手帳】 四国・九州 ＞ 高知県
【代表酒名】純米大吟醸原酒 酒家長春萬寿亀泉
【特定名称】純米大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥10500 720ml ￥5250
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦35%
【アルコール度数】16度～16.9度
100％使用の山田錦を35％まで磨き、2種類の酵母で醸した当蔵の最高峰。華やかながら落ち着いた香りとふくらみのある味、切れもいい。よく冷やして。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋5【酸度】1.4
■■■■□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■□□□ キレ
「自分たちで飲む酒は自分たちで造ろう」と、11人が集まって立ち上げた蔵。どんな旱魃にも涸れたことのない、街道一の湧水を仕込み水に用いたことから、酒名を万年の泉「亀泉」と命名した。高知の米・高知の酵母・高知の水にこだわって、香り高く切れのよい土佐本流の淡麗辛口を醸す。
【蔵元】亀泉酒造株式会社
088-854-0811 直接注文 可
土佐市出間2123-1
明治30年（1897）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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