獺祭
【だっさい】
【日本酒手帳】 近畿・中国 ＞ 山口県
【代表酒名】獺祭 磨き二割三分
【特定名称】純米大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥10000 720ml ￥5000
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦23%
【アルコール度数】16度
華やかな上立ち香、濃醇な含み香、芳醇な味と全体を引き締めるほどよい酸味。最高の磨きの山田錦で、最高の酒に挑戦した一本。冷～やや冷。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】：非公開【酸度】：非公開
■■■■■ 吟醸香
■□□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■□□ キレ
吟醸蔵として知られ、出荷する酒は精米歩合50％以下の純米大吟醸ばかり。「生活の道具の一つとして楽しめる酒」をコンセプトに、社員だけによる徹底した手造りの酒造りを進める。獺が捕らえた魚を岸に並べておく様子が、まるで魚を祭っているように見えることから、これを獺祭という。
【蔵元】旭酒造株式会社
0827-86-0120 直接注文 可
岩国市周東町獺越2167-4
昭和23年（1948）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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