誠鏡
【せいきょう】
【日本酒手帳】 近畿・中国 ＞ 広島県
【代表酒名】誠鏡 純米大吟醸原酒 まぼろし黒箱
【特定名称】純米大吟醸酒
【希望小売価格】720ml ￥7350
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦45%
【アルコール度数】16.6度
IWC2007金賞受賞酒。磨き上げた山田錦と蔵伝承のリンゴ酵母で醸した、豊かな米の味わいがすばらしい。毎年11月上旬に3000本限定発売。冷。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】±0【酸度】1.5
■■■■□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■□□□ キレ
竹原は「安芸の小灘」と呼ばれ、古くから酒造りの盛んだった土地柄。酒名は、盃についだ酒を鏡にたとえ、そこに蔵人の誠の心を映し出したい、との思いを込めた初代の命名。昔ながらの技法を伝承しつつ、独自の酵母を開発したり酒母法を完成したりと、研究・開発にも熱心な蔵だ。
【蔵元】中尾醸造株式会社
0846-22-2035 直接注文 可
竹原市中央5-9-14
明治4年（1871）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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