玉鋼
【たまはがね】
【日本酒手帳】 近畿・中国 ＞ 島根県
【代表酒名】大吟醸 玉鋼 袋取り斗瓶囲い
【特定名称】大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥11550 720ml ￥5775
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦35%
【アルコール度数】18.2度
県内・全国の新酒鑑評会に出品するために搾った、当蔵を代表する大吟醸。「日本酒の芸術品」と自負する味が、限定ながら市販されている。冷。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋5【酸度】1.2
■■■■□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■□□ キレ
当地の旧名・簸上三郡から酒名を取った「簸上正宗」が地元向けの主銘柄。大吟醸のみのこのブランドは、神話と踏鞴（和鉄の製錬場）の里・奥出雲らしく、国内で唯一この地で産出される日本刀の原料・玉鋼にちなむ。味に幅があり、地元風土に根ざした野太く腰の強い酒質が身上だ。
【蔵元】簸上清酒合名会社
0854-52-1331 直接注文 可
仁多郡奥出雲町横田1222
正徳2年（1712）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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