沢の鶴
【さわのつる】
【日本酒手帳】 近畿・中国 ＞ 兵庫県
【代表酒名】沢の鶴 純米大吟醸 瑞兆
【特定名称】純米大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥5193 720ml ￥2077
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦47%
【アルコール度数】16.5度
吟醸独特の芳醇な香味がまろやかに口に広がり、すがすがしいやさしさに満ちたのど越しもいい。盃を重ねても箸が進んで、酒も食事も飽きない。冷。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】±0.0【酸度】1.7
■■■□□ 吟醸香
■□□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■□□ キレ
大岡忠相が将軍吉宗から江戸町奉行に任ぜられたその年に、灘五郷の一つ・西郷に蔵を開いた。灘を代表する蔵元の一つ。酒名「沢の鶴」は、伊雑の宮（伊勢神宮の別宮）縁起にある鶴と稲穂との故事から。灘本流の味を守りつつ、時代にふさわしい日本酒を造っていきたいという。
【蔵元】沢の鶴株式会社
078-881-1234 直接注文 不可
神戸市灘区新在家南町5-1-2
享保2年（1717）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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