白鶴
【はくつる】
【日本酒手帳】 近畿・中国 ＞ 兵庫県
【代表酒名】超特撰 白鶴 翔雲 純米大吟醸
【特定名称】純米大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥5250 720ml ￥2100
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦50%
【アルコール度数】16度以上17度未満
純米吟醸のジャンルでは当蔵自信の最高グレード品、いわゆる「味吟醸」の代表格。洗練された含み香と、気品ある芳醇な味わい。冷・常温◎、温燗○。
【タイプ】爽酒
【日本酒度】＋2【酸度】1.5
■■■□□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■■□ キレ
同じく灘五郷の一つ・御影郷にある菊正宗酒造とは親戚筋に当たる。生貯蔵酒や紙パック日本酒「白鶴 サケパック まる」を業界に先駆けて発売し、時代に敏感に対応しつつ、清酒業界売り上げトップの座を保つ。蔵独自の酒米・白鶴錦を開発するなど酒造りへのスタンスがしっかりしている。
【蔵元】白鶴酒造株式会社
078-822-8901 直接注文 可
神戸市東灘区住吉南町4-5-5
寛保3年（1743）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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