剣菱
【けんびし】
【日本酒手帳】 近畿・中国 ＞ 兵庫県
【代表酒名】黒松剣菱
【特定名称】本醸造酒
【希望小売価格】1.8l ￥2290 900ml ￥1155
【原料米と精米歩合】麹米 兵庫県産山田錦70%／掛米 兵庫県産山田錦・愛山70%
【アルコール度数】16.5度
米の持つ豊醇さを引き出した存在感のある味わいに、酸味と辛さが溶け込んでまろやかさと豊かなこくを生んでいる。常温、温燗。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】±0～＋0.5【酸度】1.6～1.7
■□□□□ 吟醸香
■■■□□ 原料香
■■■□□ コク
■■■■□ キレ
「忠臣蔵」にも登場する屈指の老舗ブランド。吉野杉製の甑で米を蒸し、蓋麹法に山廃もとなど、徹底して昔ながらの手造りだ。酒米は山田錦の使用量日本一を誇る。商品はすべて寒に仕込み、ひと夏熟成させてから出荷する、いわゆる「秋上がり」ばかり。生酒や高精白の吟醸酒は造らない。
【蔵元】剣菱酒造株式会社
078-811-0131 直接注文 不可
神戸市東灘区御影本町3-12-5
永正2年（1505）創業
data-ad-slot値が不明なので広告を表示できません。
【関連コンテンツ】
広告を表示できません。
【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
|
自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
|
|
出版社：
日本酒手帳[link] |
|