雑賀
【さいか】
【日本酒手帳】 近畿・中国 ＞ 和歌山県
【代表酒名】大吟醸 雑賀
【特定名称】大吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥3675 720ml ￥1838
【原料米と精米歩合】麹米 山田錦45%／掛米 山田錦50%
【アルコール度数】16度
わずか500キロの小仕込みで、丁寧に醸した大吟醸。奥深い米の味わいの中に、いかにも大吟醸らしい繊細さを覗かせる。CPの高さも魅力。冷～温燗。
【タイプ】薫酒
【日本酒度】＋5【酸度】1.1
■■■□□ 吟醸香
■□□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■□□ キレ
戦国時代、主を持たない鉄砲隊として鳴らした雑賀衆を遠祖とする蔵。もともとが食酢の醸造元らしく「より良い酸を食卓へ」をモットーとする。食事に合う日本酒、がテーマのこの銘柄は平成10年から。テーマどおり、どの酒もキレイで味のジャマをしない酸味が特徴だ。
【蔵元】株式会社九重雜賀
0736-69-5980 直接注文 不可
岩出市畑毛49-1
昭和9年（1934）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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