花巴
【はなともえ】
【日本酒手帳】 近畿・中国 ＞ 奈良県
【代表酒名】花巴 山廃特別純米酒
【特定名称】特別純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥2940 720ml ￥1470
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦70%
【アルコール度数】16.5度
個性のある上質な酸味と米由来の奥深いこくは、蔵に住み着いた酵母を山廃もとで育てた、当蔵独自の味わい。和食はもちろん肉料理・乳製品にも。常温。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】＋5【酸度】2.7～3.0
■□□□□ 吟醸香
■■■■□ 原料香
■■■■□ コク
■■□□□ キレ
「一目千本桜」の吉野山の麓にある蔵。太古から湧く大峰山系伏流水、有機合鴨農法など地元農家との契約栽培による原料米で「生産者の顔の見える」酒を造る。米本来の味と上質の酸味、立ち香よりも含み香を重視して醸す酒は、含み香心地よく口当たりやさしく、味わいはいかにも深い。
【蔵元】美吉野醸造株式会社
0746-32-3639 直接注文 可
吉野郡吉野町六田1238-1
明治45年（1912）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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