初霞
【はつがすみ】
【日本酒手帳】 近畿・中国 ＞ 奈良県
【代表酒名】生もと純米 初霞［注］「もと」は正しくは漢字「酉元」
【特定名称】純米酒
【希望小売価格】1.8l ￥3200 720ml ￥1600
【原料米と精米歩合】麹米 山田錦65%／掛米 アキツホ65%
【アルコール度数】15度
力強くすかっと切れる辛口の男酒。清涼感のある酸味が、ボディのしっかりした酒全体をぴしりと引き締め、軽快な飲み口が料理を引き立てる。特に燗。
【タイプ】醇酒
【日本酒度】＋13【酸度】2.1
■□□□□ 吟醸香
■■■■□ 原料香
■■■■□ コク
■■■■□ キレ
生もと造りに取り組む蔵。生もと造りの酒は味が深くこくがあり、しかも切れがいい。「味、ふくらみがまるで違う。自分たちもそんな酒を飲みたいから、いくら手間がかかっても生もと造りをやめない」。生酒は別にして、常温で保管すれば熟成による味の変化が楽しめるのも、この蔵の酒の特徴。
【蔵元】株式会社久保本家酒造
0745-83-0036 直接注文 不可
宇陀市大宇陀区出新1834
元禄15年（1702）創業
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【この辞典の書籍版説明】
「日本酒手帳」SSI／長田卓 |
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自分好みの日本酒銘柄を選ぶときに，出張先や旅行先で地酒を楽しむための参考書として，また日本酒の基本を知る入門書として使える手帳型ポータブル日本酒図鑑。 |
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出版社：
日本酒手帳[link] |
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